soğuk baklava nasıl yapılır ne demek?

Soğuk baklava, geleneksel baklavanın daha hafif ve serinletici bir versiyonudur. İşte soğuk baklava yapımı hakkında bilgiler:

Malzemeler:

• Yufka: İnce baklavalık yufka kullanılır.
• İç Harcı: Genellikle Antep fıstığı veya ceviz kullanılır.
• Kaymak: Sütün kaynatılmasıyla elde edilen, yoğun ve yağlı bir süt ürünü.
• Şerbet: Sütün ilave edilmesiyle hazırlanan, daha hafif ve serinletici bir şerbet.
• Süt: Şerbetin temel malzemesidir.

Yapılışı:

1. Yufkaların Hazırlanması: Yufkalar, tepsi boyutunda kesilir ve aralarına eritilmiş tereyağı sürülerek üst üste dizilir.
2. İç Harcın Eklenmesi: Yufkaların yarısı tepsiye serildikten sonra, öğütülmüş Antep fıstığı veya ceviz iç harcı eşit şekilde yayılır.
3. Kalan Yufkaların Serilmesi: Kalan yufkalar da aynı şekilde aralarına tereyağı sürülerek iç harcın üzerine serilir.
4. Dilimleme: Baklava, pişirmeden önce istenilen şekilde (genellikle kare veya baklava dilimi) kesilir.
5. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
6. Şerbetin Hazırlanması: Su, şeker ve süt ile hazırlanan şerbet kaynatılır ve soğutulur. Soğuk baklavanın özelliği, sıcak baklavaya soğuk şerbet dökülmesidir.
7. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülür.
8. Kaymak Ekleme: Soğuduktan sonra üzerine kaymak eklenerek servis yapılır.